美食影像的文化旨趣
一間營(yíng)業(yè)時(shí)間從午夜12點(diǎn)到早上7點(diǎn)的特殊食堂，一段段從老板科理的每道食物中拉出的人生故事……眼下，這部在北京衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視首播的電視劇《深夜食堂》，引爆了埋藏在每個(gè)人心底里的“深夜食堂”情結(jié)，卻又意外地被網(wǎng)友們?cè)u(píng)為“史上最低分”。
相比前幾年火遍全國(guó)的《舌尖上的中國(guó)》，同樣以食物、故事和真情為主題的題材，為何會(huì)收獲如此不同的評(píng)價(jià)？“史上最低分”的《深夜食堂》，到底怎么了？
最近在北京衛(wèi)視熱播的《深夜食堂》中國(guó)版，從開播之日起，就遭遇網(wǎng)民的合力吐槽。吐槽焦點(diǎn)在于，開篇幾集竟然絲毫沒有展現(xiàn)中國(guó)美食的精妙，反而是一連串方便食品的植入廣告。同時(shí)，劇中人在“深夜食堂”所發(fā)生的故事也絲毫不接地氣，人物與故事全部虛浮，毫無現(xiàn)實(shí)感?？傊?，該電視劇在美食展示與劇情方面雙輸。
自從2012年電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》（以下簡(jiǎn)稱《舌尖》）成為爆款“文化創(chuàng)意”之后，中國(guó)的主流影像突然發(fā)現(xiàn)了美食的文化生產(chǎn)價(jià)值。與那些以美食形象消費(fèi)為目的的美食節(jié)目不同，《舌尖》里，觀眾共享的不只是食物本身，還有與食物的播種、采摘、捕獵、勞作、加工、流傳、食用等相關(guān)的文化體系。在這個(gè)借助視聽手段放大、提煉的食物民族志里，食物的豐富性聯(lián)系著文化的豐富性，最終點(diǎn)燃并呼應(yīng)了觀眾心底油然而生的民族自豪感。
可能連主創(chuàng)們自己也沒有意識(shí)到，他們借中華美食植入了中華大一統(tǒng)的文化暗示——這正是紀(jì)錄片為觀眾提供美食視聽盛宴之余的社會(huì)功效。當(dāng)下中國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)躍上新臺(tái)階、文化上急需建構(gòu)新的話語(yǔ)體系、在世界中樹立新的文化形象之時(shí)，美食不失為最鮮活、最真切的“共同體”體驗(yàn)。它飽蘸著親情與人倫的內(nèi)涵，負(fù)載著沉甸甸的歷史與文化。于是，《舌尖》這部美食電視片，最終成就了一個(gè)關(guān)于文化的敘事：文化的積淀、國(guó)土的廣袤、物產(chǎn)的奇妙、民族的團(tuán)結(jié)等等。它的誕生，昭示了文化生產(chǎn)的一種新范式，那就是“消費(fèi)為體，民族國(guó)家為用”。
《舌尖》在商業(yè)上的成功，可能促發(fā)了《深夜食堂》中國(guó)版的創(chuàng)作。但其中的文化創(chuàng)意，卻可能是《深夜食堂》無從體會(huì)、或刻意回避的。因?yàn)椤渡钜故程谩匪劳械?，正是一種“去民族化”的世界圖景。中國(guó)版《深夜食堂》的空間造型、人物性格設(shè)計(jì)、劇情起承轉(zhuǎn)合的節(jié)奏等，都是抽空地域性的。劇中那條霓虹閃爍的小街，那家鼎沸人聲的日料餐館，全然沒有任何地域性暗示。而中國(guó)版的那些食客，更是臉譜化的均質(zhì)都市人。整部劇都是在虛擬的無名大都會(huì)環(huán)境中展開，虛造著各種人生際遇，努力表達(dá)一種與原劇情相仿的天涯羈旅的孤獨(dú)與溫情。整部劇的創(chuàng)作原則是“去社會(huì)化”的，因?yàn)樗?gòu)一種資本社會(huì)的人倫，美食成為孤獨(dú)的個(gè)體，在深夜卸下現(xiàn)代社會(huì)重負(fù)、釋放心底久違溫情的機(jī)關(guān)。但由于缺少現(xiàn)實(shí)依托，人物形象和言行顯得造作、浮夸。
這部《深夜食堂》是日劇版權(quán)購(gòu)入后的中國(guó)翻拍之作。IP、植入廣告等文創(chuàng)概念，凸顯了這一電視劇的商業(yè)性。引進(jìn)版權(quán)是最近幾年中國(guó)影視業(yè)屢試不爽的盈利模式，在媒介娛樂化的電視業(yè)中尤其時(shí)髦。這種文化的引進(jìn)者常以先覺者自居，堅(jiān)信先行投入必然會(huì)贏取文化資本的“復(fù)利”，“早開發(fā)，早得利”的信念促使先行者淘換各種優(yōu)質(zhì)IP。
但《深夜食堂》中國(guó)版所遭遇的媒體吐槽，暴露了這種文創(chuàng)觀念的淺陋，也體現(xiàn)了觀眾的某種“文化自覺”。這種引進(jìn)版權(quán)美學(xué)實(shí)際上高估了全球化文化的覆蓋力，它甚至高估了人性的普遍性。日版《深夜食堂》體現(xiàn)了一種無名大都會(huì)零碎空洞的價(jià)值觀，是“小確幸”的集合。在日本那種成熟的資本社會(huì)體系內(nèi)，這種情感結(jié)構(gòu)也許是有依托的。但把這樣一個(gè)想象性空間直接空投到中國(guó)主流影像市場(chǎng)，必然有一種嚴(yán)重的錯(cuò)位。中國(guó)版《深夜食堂》誤認(rèn)了文化的“原鄉(xiāng)”，把日本原版表達(dá)的情感當(dāng)成了普適性的情感，里面的美食也是“情感全球化”的符號(hào)。這種對(duì)“原鄉(xiāng)”的誤認(rèn)，在美學(xué)上產(chǎn)生了致命的問題，它滿足于原劇提供的文化框架，阻斷了對(duì)本土現(xiàn)實(shí)文化的探究與發(fā)掘，最終陷入對(duì)發(fā)達(dá)資本社會(huì)艷羨模仿的窠臼。
所以，解決中國(guó)影視的原創(chuàng)力問題，這是一個(gè)社會(huì)系統(tǒng)工程。當(dāng)下中國(guó)文化急需建構(gòu)話語(yǔ)體系，因此提出了“文化自覺”“道路自信”等要求。這種“文化自覺”“道路自信”，除了要滿足不斷擴(kuò)大的文化內(nèi)需，也要在千年變局的中國(guó)歷史新情境里，召喚出新的文化旨趣。
