中國(guó)作家協(xié)會(huì)主管

青島啤酒博物館

從18世紀(jì)60年代開(kāi)始的機(jī)器生產(chǎn)改變了幾千年來(lái)手工生產(chǎn)的歷史發(fā)展軌跡，促成了此后全世界在工業(yè)、科學(xué)、技術(shù)等方面的重大變革。這場(chǎng)工業(yè)革命所開(kāi)啟的新時(shí)代為全球文明帶來(lái)了新的景觀，不僅影響到社會(huì)發(fā)展的進(jìn)程，而且還關(guān)系到每一個(gè)時(shí)代中的人的生活，從蒸汽機(jī)的發(fā)明和應(yīng)用到電的發(fā)明和普及，200多年來(lái)的工業(yè)遺產(chǎn)遍及世界。高高的煙囪，巨大的廠房，這里曾經(jīng)是濃煙滾滾，機(jī)器轟鳴；這里曾經(jīng)是城市的驕傲，有的甚至是國(guó)家的自豪。然而，時(shí)間的消耗與技術(shù)的進(jìn)步卻將它們無(wú)情地淘汰，并連接到“廢棄”這個(gè)詞匯，成為昔日黃花。當(dāng)這些機(jī)器在幾十年之后變成廢銅爛鐵之后，其命運(yùn)就表現(xiàn)出另一種景象，絕大多數(shù)都沒(méi)有能得到很好的保護(hù)?？陀^來(lái)說(shuō)，因?yàn)閿?shù)量太多和資源的限制也不可能全部保留。但是，后人有選擇的保留與保護(hù)，常常是和利用聯(lián)系在一起的，而利用的目的性往往是別無(wú)選擇，那就是進(jìn)入博物館。進(jìn)入博物館或成為博物館的工業(yè)遺產(chǎn)使那些被廢棄的廠房和設(shè)備變成了對(duì)歷史的尊重，變成了歷史的教科書，變成了今天看過(guò)去的窗口。

中國(guó)近代工業(yè)的發(fā)展起步較晚，幾乎是在外國(guó)列強(qiáng)的槍炮警醒之下而開(kāi)始起步，中國(guó)社會(huì)發(fā)展在20世紀(jì)的急劇變化，使得工業(yè)化生產(chǎn)的規(guī)模并沒(méi)有能夠在世界格局中顯現(xiàn)出它的重要性，但民族工業(yè)的起步卻帶動(dòng)了中國(guó)社會(huì)的轉(zhuǎn)型，人民也享受到了民族工業(yè)帶來(lái)的自豪感。無(wú)疑，一直到上個(gè)世紀(jì)80年代，中國(guó)人還在羨慕那工業(yè)化標(biāo)志的煙囪林立，依然在欣賞那成片的工廠廠房。可是，在中國(guó)速度的推動(dòng)下，從民國(guó)到新中國(guó)各個(gè)時(shí)期的社會(huì)發(fā)展都摧枯拉朽一樣完成了新老交替，當(dāng)人們還沒(méi)有來(lái)得及想到保護(hù)的時(shí)候，各地的廢品收購(gòu)站已經(jīng)完成了對(duì)國(guó)家所需的舊金屬資源的回收利用，所以，反映各個(gè)時(shí)期工業(yè)化進(jìn)程以及成就標(biāo)志的舊的機(jī)器在今天已經(jīng)成為珍稀資源。因此，今天如果要建立一個(gè)反映20世紀(jì)中國(guó)工業(yè)化進(jìn)程的博物館，如果要找到那些歷史文物可能已經(jīng)非常困難。事實(shí)上，對(duì)于歷史的尊重，對(duì)于現(xiàn)實(shí)轉(zhuǎn)化為歷史的預(yù)期，需要有高度的責(zé)任感和洞見(jiàn)力。而今天的中國(guó)確實(shí)需要有這樣一座國(guó)家級(jí)的博物館來(lái)見(jiàn)證中國(guó)20世紀(jì)工業(yè)化發(fā)展的歷史，同時(shí)來(lái)印證21世紀(jì)數(shù)字化時(shí)代的中國(guó)對(duì)世界的貢獻(xiàn)。

民族工業(yè)曾經(jīng)是激發(fā)現(xiàn)代中國(guó)人文化自覺(jué)的一種特殊的力量，所謂的“實(shí)業(yè)救國(guó)”就是要在洋油、洋火、洋燈、洋堿、洋線等“洋”的窘境中掙脫出來(lái)。當(dāng)“美孚”在中國(guó)橫行的時(shí)候，當(dāng)廣告中出現(xiàn)劉關(guān)張喝啤酒的時(shí)候，近代中國(guó)人的覺(jué)醒正是通過(guò)這些實(shí)用的洋貨了解到自己的不足，中國(guó)制造也由此開(kāi)始了前進(jìn)的步伐。從邯鄲學(xué)步開(kāi)始到創(chuàng)立自己的品牌，技術(shù)文明所帶動(dòng)的工業(yè)發(fā)展使得民族工業(yè)的發(fā)展服務(wù)于社會(huì)發(fā)展的進(jìn)程，許多至今仍然屹立的民族品牌都有著無(wú)數(shù)的歷史故事，而它們的故事又連接了近代中國(guó)以來(lái)社會(huì)發(fā)展的歷史。當(dāng)它們?cè)诮裉煲廊话l(fā)揮著品牌的效益，當(dāng)它們因?yàn)闅v史而成為城市的驕傲，其中過(guò)往的每一件舊的遺存，不管大小，都是歷史的承載，都是歷史的故事，它們都會(huì)成為博物館中的一件藏品或一件展品。關(guān)鍵是我們?nèi)绾螌?duì)待，如何認(rèn)識(shí)。2003年由青島啤酒廠原廠房舊址改造而成的青島啤酒博物館，作為紀(jì)念青島啤酒百年的特別內(nèi)容，為這座在近代中國(guó)歷史上有著特別意義的城市增添了一道獨(dú)特的風(fēng)景。

像青島啤酒博物館這樣與品牌相關(guān)的專業(yè)博物館在中國(guó)只能算是小館，因?yàn)樗恼钩雒娣e只有6000平米。從展場(chǎng)規(guī)模到展品數(shù)量和等級(jí)，基本上可以說(shuō)是不足掛齒，既沒(méi)有名家名作，也沒(méi)有什么國(guó)家一級(jí)，時(shí)間最早的就是建廠初期的1903年的機(jī)器?？墒牵磕暧?0萬(wàn)觀眾，而就這個(gè)觀眾數(shù)量而言，許多免費(fèi)開(kāi)放的數(shù)萬(wàn)平米面積的省級(jí)博物館都會(huì)感到汗顏。青島啤酒博物館設(shè)立在百年前的老廠區(qū)、老廠房之內(nèi)，以百年歷程與工藝流程為主線，展現(xiàn)了中國(guó)啤酒工業(yè)及青島啤酒的發(fā)展史，它依靠的是歷史和品牌。1903年的建筑是國(guó)保文物單位，工業(yè)遺產(chǎn)是其獨(dú)特的內(nèi)容，重要的是品牌的知名度和美譽(yù)度，這些都有著博物館與城市、與公眾的關(guān)系，也是其獨(dú)特性的重要方面。類似這樣的20世紀(jì)初期的工業(yè)遺產(chǎn)，在上個(gè)世紀(jì)80年代以來(lái)的現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)型過(guò)程中，被拆除得所剩無(wú)幾，而這正是青島啤酒博物館的命脈。所以，這座博物館可以視為20世紀(jì)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)和利用的典范，也可以將其視為保護(hù)和利用的個(gè)案，從中研究在現(xiàn)代化發(fā)展過(guò)程中工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)和利用的問(wèn)題。

青島啤酒博物館的獨(dú)特性是其對(duì)于工業(yè)遺產(chǎn)在各個(gè)時(shí)期所得到的保護(hù)以及如今的合理利用。它把歷史上曾經(jīng)的故事通過(guò)那些被淘汰的生產(chǎn)啤酒的機(jī)器講述給每一位參觀者，集品牌歷史與生產(chǎn)流程于一體，資料翔實(shí)而脈絡(luò)分明，動(dòng)線流暢而合理，既有知識(shí)性又有趣味性。而自身資源帶來(lái)的互動(dòng)的可能性是在博物館現(xiàn)場(chǎng)品嘗最新鮮的啤酒，同時(shí)又能夠有專門的安排去體驗(yàn)喝暈之后的眩暈感，這就是發(fā)揮了博物館中娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲等多方面的功能，進(jìn)一步強(qiáng)化了博物館的特色。

青島啤酒博物館是有著世界視野和民族特色的專業(yè)博物館。它的概念規(guī)劃由嘉士伯啤酒博物館負(fù)責(zé)人尼爾森擔(dān)綱，因此，它有點(diǎn)像一個(gè)縮微版的丹麥嘉士伯啤酒博物館。丹麥的嘉士伯啤酒始于1847年。嘉士伯啤酒博物館是世界上保護(hù)和利用工業(yè)遺產(chǎn)的典范，它的各方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于青島啤酒博物館，可以說(shuō)是不可同日而言，其核心是嘉士伯有著傲人的歷史和歷史上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于青島啤酒的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，更重要的是品牌在世界上的影響力。與產(chǎn)業(yè)和品牌相關(guān)的博物館，其規(guī)模、風(fēng)貌、品格都能夠反映產(chǎn)業(yè)和品牌的文化內(nèi)涵。青島啤酒能有自己的博物館是值得自豪的，當(dāng)然在中國(guó)的企業(yè)中能有像青島啤酒博物館這樣像樣的博物館也是不容易的。當(dāng)年青島啤酒股份有限公司投資2800萬(wàn)元建博物館作為不大不小的一項(xiàng)投入，是難以想象到有如今的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。其普通門票每人60元，而一罐啤酒如果以10元計(jì)，那么，一張門票就相當(dāng)于6罐啤酒。想想啤酒那復(fù)雜的生產(chǎn)過(guò)程和工序，還要不斷耗費(fèi)大量的原材料，盡管它的管道源源不斷，維系了品牌的生產(chǎn)與銷售，但需要無(wú)數(shù)環(huán)節(jié)的保障。而博物館每年80萬(wàn)觀眾所形成的也是一個(gè)特殊的流水線，但沒(méi)有原材料的消耗，為企業(yè)創(chuàng)造了豐厚的利潤(rùn)，更重要的是推廣了企業(yè)文化。當(dāng)年看似很大的投入與今天的效益相比幾乎是不值一提，關(guān)鍵是作為青島啤酒的文化產(chǎn)業(yè)，是企業(yè)中的一個(gè)特別的管道，觀眾源源不斷，只要大門一開(kāi)，這就是青島啤酒以博物館的方式來(lái)保護(hù)和利用工業(yè)遺產(chǎn)所創(chuàng)造的文化產(chǎn)業(yè)的秘奧。

人們難以想象青島啤酒博物館每年的門票加上其它延伸產(chǎn)品的銷售超過(guò)億元，這是各級(jí)博物館的同業(yè)人士應(yīng)該據(jù)此反思的。錢多錢少對(duì)于當(dāng)今的中國(guó)各級(jí)博物館來(lái)說(shuō)并不重要，重要的是與城市與公眾的關(guān)系。青島啤酒博物館的運(yùn)營(yíng)以公眾為中心，其互動(dòng)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，包括各類衍生產(chǎn)品，甚至把不同于餐館的品嘗也內(nèi)入其中的同步發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)了有品位的企業(yè)博物館發(fā)展模式。需要指出的這只是青島啤酒主業(yè)中的副業(yè)。但比照嘉士伯啤酒，青島啤酒的不足還在于遺產(chǎn)的保護(hù)，如果各個(gè)時(shí)期的遺物能夠更多一點(diǎn)，如果收藏也能夠像嘉士伯啤酒博物館那樣以2萬(wàn)支啤酒瓶為開(kāi)端而顯現(xiàn)藏品的數(shù)量和規(guī)模，那青島啤酒博物館就會(huì)更上層樓。而進(jìn)一步來(lái)論，如果青島啤酒也能夠有像嘉士伯那樣有一座嘉士伯藝術(shù)博物館（1953年建立），展示包括從公元前三千多年古埃及時(shí)代到5世紀(jì)古羅馬末期的不同時(shí)期的雕塑作品，以及19世紀(jì)以前丹麥和法國(guó)的油畫和雕塑，那將會(huì)是另外一番景象，將會(huì)讓世人刮目相看。說(shuō)到底，我們的企業(yè)文化還有問(wèn)題，我們的企業(yè)與文化之間還有距離?？纯凑趪?guó)家博物館展出的來(lái)自美國(guó)萊頓收藏館收藏的“倫勃朗和他的時(shí)代”，正是企業(yè)造就的收藏與收藏體系成為世界藝術(shù)品收藏的重要內(nèi)容。因此，青島啤酒博物館如何在專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)加強(qiáng)收藏以彌補(bǔ)過(guò)去工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)的不足，則成為發(fā)展中的問(wèn)題。如果這些問(wèn)題解決好了，那么，青島啤酒博物館的未來(lái)就不可限量，也就有著與嘉士伯等世界著名品牌角力的實(shí)力。

現(xiàn)代企業(yè)已經(jīng)到了拼文化的時(shí)代。在這個(gè)時(shí)代中，保護(hù)和利用工業(yè)文化遺產(chǎn)正逢其時(shí)。