于進(jìn)江萬里尋“餅印”
月中仙桂
福祿同喜
鳳穿牡丹
月餅?zāi)＞咚追Q月餅印，最早可追溯到宋朝。千姿百態(tài)的印模、豐富多彩的圖案，蘊(yùn)含了古人樸素的思想情感和對美好生活的向往。收藏家于進(jìn)江行走10萬公里，收集到3000余塊月餅?zāi)＞?，時(shí)間從明代至今跨越500多年。
村子拆了，但月餅?zāi)＞哌€在
“月中仙桂”月餅?zāi)＞甙l(fā)現(xiàn)于我國晉南地區(qū)。晉南自古以來經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，文化底蘊(yùn)深厚。精致細(xì)膩的雕刻紋樣，有一種典型的“晉南氛圍”——廣寒宮被描繪成院落之形，庭院深深有一種晉商大院的渾厚氣勢。規(guī)整的菱形地磚，寓意著生意平順，家族安康。玉兔搗藥象征著對長者康健的祝福，官人折桂象征著子孫及第的追求。遙想當(dāng)年，一家老小，在中秋佳節(jié)，月圓之日，先祭祀祈福，后團(tuán)圓共食。既是對先人的追思，也是對團(tuán)圓的祈愿。分食的月餅味道和嫦娥奔月的故事留存在了孩子們的記憶里。
當(dāng)于進(jìn)江見到這款月餅?zāi)＞叩臅r(shí)候，時(shí)間已經(jīng)過去了300多年。在一個(gè)現(xiàn)代化的村鎮(zhèn)人家中，一位老婦人拿出了這款模具。這是她夫家祖?zhèn)鞯睦衔锛銓?shí)的老婦人說，早些年家里過中秋節(jié)還會用它打月餅。后來，孩子們長大了，就不做了?！澳贻p人喜歡吃花樣，咱們做的月餅都過時(shí)了”，老人說的時(shí)候一臉惆悵。
老家具里，找到明代寶貝
“鳳穿牡丹”是月餅?zāi)＞咧械囊患y得的佳品，是于進(jìn)江在舊貨市場一堆老家具當(dāng)中偶然發(fā)現(xiàn)的，模具上落滿灰塵，有些裂紋。其造型獨(dú)特，具有雙把手形式。這種樣式在宋元時(shí)期比較多，明代以后就少了。此款是明嘉靖年間的作品，雕刻風(fēng)格簡潔明快。畫面中的鳳凰在太陽的光芒下活靈活現(xiàn)。鳳穿牡丹的紋樣在明代早期的瓷器、服飾上較為流行。在這件模具上還留有墨跡題刻，記錄主家的姓氏、制作時(shí)間?？梢娫趥鹘y(tǒng)月餅的制作上，也有為家族手工定制的?，F(xiàn)如今，月餅制作很少再沿襲手工的習(xí)俗，月餅?zāi)＞咭搽x開了人們的視線。
月餅里有葫蘆，葫蘆里有嫦娥
這款民國制作的較為特殊的異形月餅?zāi)＞摺案５撏病?，是于進(jìn)江在多年前從一位藏家手中“換得”的。而交換的籌碼是當(dāng)年還被視為“稀有品”的手機(jī)。葫蘆紋樣在古代備受推崇，但是作為異形葫蘆的月餅?zāi)＞邊s極為難得。而在紋樣的選取上，一般是“喜”字、“壽”字和“玉兔”，單獨(dú)的嫦娥玉兔卻很少見。不同于傳統(tǒng)的技藝，這塊模具將仕女圖的繪制技法融合其中?？梢?，在小小的一塊模具上也大有乾坤，無論是民間藝術(shù)品還是大師佳品，都是多元藝術(shù)元素融合的結(jié)晶。
如今，于進(jìn)江正忙著籌備即將在798舉辦的“中國古代點(diǎn)心模具藝術(shù)展”。未來，他希望以月餅?zāi)＞叩男问?，建立一個(gè)中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化博物館。
