又聞榆錢香
五月，繁花似錦，綠樹成蔭，我在樓旁的樹林里漫步，微風(fēng)吹來，一陣清香撲鼻，抬頭觀望，映入眼簾的是一串串久違的榆錢，記憶的閘門突然打開，我又回到久遠的童年，吃榆錢的情景一幕幕呈現(xiàn)于我的眼前。
我老家房后有棵老榆樹，老榆樹是我們村的標志，遠遠望見黝黑，如一個與天相連的大蘑菇，樹冠的枝杈都耷拉到我家的房子上了，我從小時候就可以從我家房子爬到老榆樹上；老榆樹是鳥兒的天堂，僅烏鴉、喜鵲等大型鳥巢得超過百個，誰也沒認真數(shù)過，這還不算麻果油、斑鳩等小型鳥巢。老榆樹有幾個不知道，一是誰也不知道老榆樹的年齡，爺爺80多歲的時候說，他小時候就這樣粗，得3個人合抱，爺爺說最少了得有300歲，到底多大歲數(shù)我想只能采用碳14交叉定位的方法來測算了；另外老榆樹的子孫多，誰也查不過來，我們村子周圍及村東小山的幾條溝里所生長著的密密麻麻的榆樹都是她的后代。老榆樹及子孫們?yōu)榧亦l(xiāng)的父老出過力。三年自然災(zāi)害的時候，老榆樹及子孫們的葉、果實（榆錢）、樹皮可為鄉(xiāng)親們立了大功。由于糧食緊張，能吃上一頓用榆樹葉、榆錢為主料做的湯對大多數(shù)老百姓來講可以稱為美味佳肴。特別是加點用榆樹皮壓成面做成的湯，滑溜得很，別有一番風(fēng)味，常把人們的肚皮撐得鼓鼓的。由于許多村沒有榆樹或有也太少，早已被饑餓的人們吃得精光，吃一頓榆樹葉、榆錢、榆樹皮面做的湯有如過年的感覺。但我們村的眾鄉(xiāng)親借助老榆樹的福，樹多，還真保證了全村人的需要。老榆樹養(yǎng)育了我們村里的一代人。老榆樹皮在當(dāng)年還是許多愛美的姑娘及部分少婦不可少的化妝品。把老榆樹的嫩皮用水浸泡，將浸泡液涂于發(fā)間，可使頭發(fā)定型發(fā)亮，是當(dāng)時很時髦的發(fā)膠。很受愛美人的喜歡。老榆樹及子孫們當(dāng)時在人們生活中還有另一個重要用途是做人們住房的梁柁、檁子、椽子、柱子；還有的用來做門做窗。榆樹還有一大特點是木質(zhì)堅硬，農(nóng)民常用做犁轅子、犁底、犁箭、犁脫脫等易損農(nóng)具部件，用榆木做的易損部件往往是寧要玉碎，不求瓦全，一副梨杖用碎了，而用榆木做的部件往往是完好無損。更讓人們離不開的是不論誰家男娶女嫁做家具用的木料，特別是面都是榆木的，因為榆木做面不但經(jīng)久耐用，更是因為榆木做面因紋理清晰，做成后不用上色就十分好看，再說在那個時代買染料也是一個困難的事，很多人把榆木面家具稱為自然色。
我喜歡榆樹，不僅因為它蔥綠秀美，而且榆葉和榆錢都是我童年時的美味食品。每到春天，春暖花開，一串串的榆錢壓彎了枝頭，嫩綠的榆葉迎風(fēng)飄蕩。有時我和弟弟常去摘榆錢。我來到榆樹下，脫掉鞋，光著腳，雙手搬著老榆樹的老皮，噌、噌地幾下就爬到樹上，然后選榆錢厚的地方找個樹杈坐穩(wěn)，將一條長繩順下去，弟弟將柳條筐系在繩子頭上，我提上來后，用繩子將筐系好，選榆錢多的枝條用力擼，不一會就擼一筐。我再將筐用繩子順下去。我們將榆錢送回家，媽媽要把榆錢用水洗凈，放高粱米粥鍋些，熬榆錢粥，榆錢粥吃起來滑潤噴香，正如歐陽修吃罷榆錢粥，回味無窮，留下“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的佳句。
有時候媽媽也要將榆錢拌上高粱面用鍋蒸，做出一種叫散狀的美食。先將高粱面用清水伴濕，大鍋里放水，放上篦簾子，然后是放一層濕面放一層榆錢，榆錢要拌上蔥花、蒜泥，少許的葷油，蒸半個小時后就可以出鍋，散狀吃著很有滋味，清香撲鼻，每次我都能吃幾大碗。
現(xiàn)在菜市場，野菜成了寶貝，榆錢也是搶手貨。如今人們吃榆錢，不僅圖個新鮮，而且還要吃出營養(yǎng)，吃出保健。其實，不起眼的榆錢，不但清香可口，而且營養(yǎng)豐富。據(jù)中醫(yī)講，榆錢性平，味甘，微辛；入肺、脾、心經(jīng)，具有良好的保健功能。榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神、健脾益胃之功效。主治消化不良，食欲不振，小便不利，水腫，失眠等病癥。
如今人們吃榆錢有講究，主要有以下幾種做法：
榆錢炒肉片，涼拌什錦榆錢，榆錢湯，榆錢蒸糕等。
小小的榆錢，不起眼的榆錢，如今成了美味佳肴，而我，卻永遠記住我家房后的老榆樹和那久違的童年吃榆錢的美味！
