貓粉陸游的重陽糕
“愛貓族”在近年興起之后，驚喜地發(fā)掘出陸游成為“歷史代言人”，而對(duì)于重疊了“愛貓”與“宅家”兩重屬性的人來說，“溪柴火軟蠻氈暖，我與貍奴不出門”才是這位大詩人的千古名句。
陸游也確實(shí)喜歡貓，喜歡到什么程度呢，在詩里把重陽糕叫成“彩貓糕”。他有一首《壬子九日登山小酌》如此詠道：
老懷多感驚佳節(jié)，病骨宜寒喜薄霜。玉膾齏中橙尚綠，彩貓糕上菊初黃。幾年虛負(fù)登高興，何許重尋落帽狂？淺酌易醒歸薄暮，又成支枕獨(dú)焚香。
農(nóng)歷九月九日那一天，按照習(xí)俗，詩人與家人朋友一起，帶著酒肴，登高爬山，并在山頂設(shè)宴小酌。讓我們意外而又流口水的是，他們的這一場(chǎng)重陽宴上，主菜竟是新切的生魚絲，用搗碎新橙而形成的橙泥代替醋，灑在魚絲上調(diào)味。遵循節(jié)日風(fēng)俗，席面上也擺了重陽糕，準(zhǔn)備餐后分食。不過，1192年的這一次重陽節(jié)，陸游看到的是“彩貓糕”，相當(dāng)?shù)莫?dú)特。
傳統(tǒng)上，重陽花糕的糕面上講究點(diǎn)綴立體化的小裝飾。這一形式起于宋代，孟元老《東京夢(mèng)華錄》“重陽”一條記載：“前一二日，各以粉面蒸糕遺送，上插剪彩小旗。摻饤果實(shí)，如石榴子、栗子黃、銀杏、松子肉之類。又以粉作獅子、蠻王之狀，置于糕上，謂之‘獅蠻’?！?宋時(shí)，重陽糕可以用米粉做，也可以用面粉做，一般是提前一兩天做好，而且每家都要做好幾個(gè)，分送親朋好友。調(diào)粉漿或者面漿的時(shí)候，會(huì)撒入多種新秋剛上市的雜果的果仁，因此，那時(shí)的花糕實(shí)際是百果糕。
糕面上，一般會(huì)插上零碎絲綢剪成的小彩旗。但是，真正上檔次的花糕，還要用米或面粉捏出一只獅子，然后再捏一個(gè)胡人面目、身穿胡裝的異國(guó)國(guó)王——蠻王，并且表現(xiàn)成這位蠻王正在馴獅，或者他牽獅而行的狀態(tài)，讓這一人一獸立于重陽糕的糕面。
《東京夢(mèng)華錄》和《夢(mèng)粱錄》都記載，北宋時(shí)，重陽節(jié)這一天，東京汴梁的開寶寺、仁王寺舉辦“獅子會(huì)”，寺里僧人都坐在獅子造型的臺(tái)座上說法，“游人最盛”。在佛教中，獅子是文殊菩薩的坐騎，而在唐代以來的宗教藝術(shù)里，文殊乘坐的獅子由一位胡人牽引，形成了固定圖式。由此推測(cè)，北宋時(shí)，重陽節(jié)與文殊菩薩發(fā)生了關(guān)聯(lián)，具體是什么原因，如今已經(jīng)難以搞清。
不過，《夢(mèng)粱錄》說：“杭都卻無此會(huì)也。”“獅子會(huì)”并沒有流傳到臨安。但是，在重陽糕上安排文殊坐騎的風(fēng)俗卻延續(xù)了下來，并進(jìn)一步細(xì)化成“獅蠻栗糕”：“蜜煎局以五色米粉塑成獅蠻，以小彩旗簇之。下以熟栗子肉杵為細(xì)粉，入麝香、糖、蜜和之，捏為糕餅小段……名之曰‘獅蠻栗糕’?！保ā秹?mèng)粱錄》）這種節(jié)日糕點(diǎn)有點(diǎn)像今天的栗子粉蛋糕，只是沒有奶油，而是在糕面上佇立著米粉捏成的獅子與蠻王，這組袖珍雕塑的周圍還要插滿彩旗。
據(jù)《夢(mèng)粱錄》，當(dāng)時(shí)甜食行的師傅們把米粉染成各種顏色，用以捏塑獅蠻組合，因此，成品是彩色的，鮮艷悅目。也許，出現(xiàn)在陸游面前的重陽糕上，小獅子的樣子看著不太像獅子，倒被塑造得更接近一只小花貓，這卻讓作為貓粉兒的陸游更喜歡，他便樂呵呵地直接呼之為“彩貓糕”了。
也有另外一種可能，負(fù)責(zé)買花糕的人體察到陸游心緒消沉，想逗他開心，知道陸游愛貓，就特意讓甜食師傅用五色米粉捏了一只花貓，代替獅子和蠻王，蹲在花糕上。登高之前，又別出心裁，剪下一朵朵盛開的黃菊花，換掉了彩旗，插在花貓側(cè)畔，既應(yīng)了時(shí)節(jié)，又符合文人趣味。
如果真是這樣的，那么這一招兒很靈，陸游看到重陽糕上有一只彩色小貓神氣活現(xiàn)，由簇簇黃菊環(huán)繞著，他的心情果然暫時(shí)好了起來，隨之靈感活躍，吟成了《壬子九日登山小酌》這首詩。貓粉兒只要看到貓，隨時(shí)隨地都會(huì)高興起來，還真是一條能經(jīng)受考驗(yàn)的規(guī)律啊。
