《人民的飲食》
《人民的飲食》
作者：朱學(xué)東
出版社：中國(guó)工人出版社
出版時(shí)間：2021年6月
ISBN：978-7-5008-7624-3
定價(jià)：76.00元
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
這是一本記載城市鄉(xiāng)野的飲食的圖書(shū)，也是一本用飲食用味道記錄世間萬(wàn)象的散文隨筆。作者朱學(xué)東記錄下了那些喜歡的小酒館的味道和在小酒館里遇到的人生，也記錄下了那些讓人回味無(wú)窮的熟悉或已陌生了的江南故鄉(xiāng)味道，以及下廚房時(shí)喜歡做給朋友家人吃的菜式，用自己做的菜來(lái)表達(dá)沉默的愛(ài)。
書(shū)中的26家飯館、21種江南味道、20道私家下廚房菜式，佐以45幅手繪插圖，喚醒食物與風(fēng)土的溫暖記憶，展現(xiàn)煙火氣中普通人的日常，這樣的人民的飲食中，有頑強(qiáng)的生存意志，延續(xù)著人民的生活滋味。
作者簡(jiǎn)介:
朱學(xué)東，1967年生，江蘇武進(jìn)人。自由撰稿人，書(shū)評(píng)、旅游、美食美酒專欄作者。曾經(jīng)先后在北京印刷學(xué)院、國(guó)家新聞出版署、《信息早報(bào)》《傳媒》雜志和新生代市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)工作，先后任《南風(fēng)窗》《中國(guó)周刊》總編輯，《新京報(bào)》社長(zhǎng)助理。2017年9月退出職場(chǎng)。著有《江南舊聞錄?故鄉(xiāng)的味道》《江南舊聞錄?故鄉(xiāng)風(fēng)物長(zhǎng)》《黃金般的天空》《老朱煮酒》《江南舊聞錄?故園歸夢(mèng)長(zhǎng)》《愿孩子過(guò)好你的世界》。
目錄：
人間煙火
我愛(ài)路邊小館子 / 002
平娃三寶，曾經(jīng)的深夜食堂 / 005
屋頂上的櫻園 / 009
柳州的螺螄粉 / 014
紹興的河埠頭 / 019
在池州，吃一次紅燒小石鱖 / 023
夏日，江南的那一碗油潑扯面 / 026
幸福大街的炒肝味 / 030
在臨沂喝糝 / 035
愛(ài)上大方的豆干火鍋 / 039
在長(zhǎng)沙吃粉 / 043
蘇墅橋五年鹵菜之約 / 049
生生記包子鋪 / 052
平?jīng)龅呐?/ 057
常州，尋常人家的不尋常江鮮味道 / 062
黃狗豬頭肉 / 068
來(lái)安的全鴨宴 / 072
燙粉，柳州的原味 / 077
思南路的阿娘面館 / 083
木桶爛糊羊肉 / 087
鳳陽(yáng)的粉絲 / 092
季市的老肝大腸 / 095
幸福大街的“黑暗料理”——鹵煮火燒 / 098
平?jīng)觯且煌胙蛉馀蒺x / 104
“要說(shuō)特色菜，都是騙人的”/ 108
坂上的豬頭肉面 / 111
難忘永和的槐花宴 / 117
江南的味道
江南的味道 / 124
河豚:富人席上珍，終上尋常百姓家臺(tái) / 127
馬蘭，春日妙品 / 132
一碗春韭餛飩 / 136
紅燒仔鵝肉 / 140
斗 鵝 / 144
黃芽菜的味道 / 148
水腌菜，江南農(nóng)家經(jīng)典 / 152
酒爆地盤(pán)青 / 157
油煎香蔥團(tuán)子 / 160
蒸山芋，勾起兒時(shí)記憶 / 163
酒爆荷花郎 / 167
芹菜，最愛(ài)故鄉(xiāng)春芹 / 170
豇豆干燒肉 / 176
咸湯團(tuán)子 / 179
下里巴人的愛(ài):青蒜紅燒咸青魚(yú)塊 / 183
除夕夜的焐蘿卜 / 187
春筍燉肉 / 190
魚(yú)凍，鮮到則眉毛都要掉下來(lái) / 194
薺菜:窮人的春天味道 / 198
棉繭頭餅，漸行漸遠(yuǎn)的春日江南味道 / 204
前黃路的江南名菜清湯黃鱔 / 207
陽(yáng)春三月，水竹筍燉雞蛋羹最美 / 210
男人的廚房
我愛(ài)下廚房 / 214
薺菜炒肉絲 / 219
如何做一碗可口的胡蔥篤豆腐? / 223
晚春，一碗韭菜糟扣肉湯面 / 227
韭菜湯拌飯 / 231
紅燒野生鯽魚(yú) / 234
一碗旺湯，酒醒處是故鄉(xiāng) / 238
餛飩，百吃不厭的愛(ài) / 241
如何做一碗好吃豬油青蒜湯面 / 244
熗 蝦 / 248
搭粥的蘿卜干 / 252
水腌菜爆青豆 / 256
再也找不到從前味道的青菜蛋花湯 / 259
青蒜炒咸腸 / 262
蘿卜絲肉餡團(tuán)子 / 266
剩飯之冠:煎餛飩 / 271
朱氏螞蟻上樹(shù) / 275
肉圓，家味依然 / 279
肉骨頭咸粥 / 284
?咸粥 / 288
日常的豬蹄，除夕的耙財(cái)菜 / 291
