中國(guó)作家協(xié)會(huì)主管

《中國(guó)食物：蔬菜史話》

作者：史軍

出版社：中信出版社

出版時(shí)間：2022年02月

ISBN：9787521739015

定價(jià)：68.00元

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)帶著古人吃什么菜、怎么吃菜和為什么吃這些菜的問(wèn)題，去討論中國(guó)蔬菜的起源與發(fā)展：為什么在夏商周時(shí)期“井田種糧、山間野菜”是基調(diào)？古人吃的蔬菜跟現(xiàn)代的蔬菜品種有什么植物學(xué)關(guān)系？是什么推進(jìn)了中國(guó)蔬菜的發(fā)展進(jìn)程和方向？

本書(shū)融合植物知識(shí)、歷史脈絡(luò)和中國(guó)飲食文化等不同話題，開(kāi)放性地探究中國(guó)人的蔬菜史和蔬菜觀，展現(xiàn)了繽紛、生動(dòng)的國(guó)人生活史。

想知道為什么我們愛(ài)種菜？也許這本書(shū)會(huì)告訴你一個(gè)更立體的答案。

作者簡(jiǎn)介

史軍，中科院植物學(xué)博士、“玉米實(shí)驗(yàn)室”創(chuàng)始人、中國(guó)植物學(xué)會(huì)科普工作委員會(huì)成員、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員。曾擔(dān)任《影響世界的中國(guó)植物》《水果傳》《風(fēng)味人間》等多部紀(jì)錄片的科學(xué)顧問(wèn)。著有《水果史話》《植物學(xué)家的筷子和銀針》《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》等多部科普著作。