曹記青海拉面
夜晚的江淮小城水湖鎮(zhèn)，華燈初上，明亮的街燈照得整個(gè)街區(qū)一如白晝。車水馬龍中，如果你路過火車站商圈的小吃街，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可以看到“曹記青海拉面”店門前排起長(zhǎng)隊(duì)等候的顧客，你的食欲瞬間也會(huì)被勾起。
兩間不大的門面，門頭上頂著“曹記青海拉面”的標(biāo)牌，煮面的爐灶、兩口鍋就支在店門口，一塊碩大的案板就是工作臺(tái)。老遠(yuǎn)看去，張揚(yáng)著一種西北人的豪爽?？腿藖砹?，老板便會(huì)嫻熟地拉好面條，再打著液化氣爐灶，閃著藍(lán)焰的火苗炙燒著大鍋，不多一會(huì)，一碗熱乎乎的拉面便端了上來。大碗里冒著騰騰熱氣，再捏一小撮香菜放入碗中，香氣霎時(shí)撲面而來。夾一片牛肉摻著拉面一起入口，拉面順滑，牛肉軟嫩。喜歡吃辣的還可以澆點(diǎn)兒辣椒醬，顏色鮮亮，香辣可口。真的是五味濃香，通體舒泰，讓人忽然間就有了種和家人一起圍桌吃飯的親切感。如果是冬季的晚上，店里暖暖的水蒸氣會(huì)在窗玻璃上凝成淡淡的霧氣，用手輕輕一抹，便會(huì)如窗花樣在玻璃上留下印痕。享受著店內(nèi)的溫暖，感受著窗外的寒冷，真有種冰火兩重天的感覺。
曹記的老板曹仁春是青海化隆人，來安徽長(zhǎng)豐縣打工后，在水湖鎮(zhèn)租了門面開了這家拉面館，一開就是小20年。沒想到，在小城漸漸開出了名氣，小城很多居民每每想換換口味的時(shí)候，總會(huì)想到青海拉面。偶爾的，在曹老板稍微閑暇的時(shí)候，和他聊起為什么到這么遠(yuǎn)的地方來開店，曹老板常會(huì)說起青海的風(fēng)情和生活，說起在家鄉(xiāng)自己一家三口的三畝多地，還都在山上，每年收入有限。后來學(xué)了家鄉(xiāng)的拉面手藝，就想出來闖闖。說到這些的時(shí)候，他的眼神中總會(huì)閃動(dòng)著激動(dòng)的光芒，鄉(xiāng)愁似乎就從眼里和煮面的熱氣里升了起來。
如今的曹老板，已經(jīng)在長(zhǎng)豐縣城買了房子，把老婆孩子也都接了過來。他還將老家父母的住房進(jìn)行了改建，父母每次只要在鄉(xiāng)親們面前提起兒子，臉上便洋溢著驕傲和自豪?，F(xiàn)在，青海海東為了支持當(dāng)?shù)厝税l(fā)揮拉面手藝外出創(chuàng)業(yè)，還專門幫助農(nóng)戶貸款，支持他們“走出去”，已經(jīng)有越來越多的鄉(xiāng)親到安徽這邊來開“青海拉面館”。
在和曹老板聊天的時(shí)候，時(shí)常會(huì)看到一個(gè)中年女子跑前跑后地忙活著，這是老曹的妻子。妻子以前在家鄉(xiāng)從不拋頭露面，現(xiàn)在不僅學(xué)會(huì)了普通話，還能大方地向客人說著“歡迎”“謝謝”，舉手投足間，早已沒有了剛來城里時(shí)的窘迫。說到孩子，曹老板和妻子都會(huì)加入聊天，說孩子已經(jīng)在安徽上大學(xué)了。言談間滿是自豪感，仿佛中了大獎(jiǎng)一樣。
“尕馬上馱的是五色布，大馬上馱的是棗兒……”偶爾，曹老板在忙碌的時(shí)候，會(huì)用家鄉(xiāng)話哼幾句青?；▋?。那些在“青海拉面館”吃過面的食客，只要一談起青海拉面，也總會(huì)不由自主地說起曹老板改不了的青海腔，講起曹老板夫妻倆的熱情，這些就像那一碗碗熱騰騰的“青海拉面”，讓人心頭熱乎乎的。
