《小快朵頤》：在味覺(jué)記憶中還鄉(xiāng)
“我在《小快朵頤》中遍嘗漂泊的滋味，也在味覺(jué)記憶中還鄉(xiāng)?！?/p>
潘城的《小快朵頤》一書(shū)，主體為一百零四篇文章，多為千字以內(nèi)的短文。除了《蒸餛飩》一文里選用吳藕汀先生所繪的《海寧風(fēng)物》，其余三十八幅插圖，均為王輝先生特意為此繪制。
潘城的成長(zhǎng)經(jīng)歷，由江南而九州而海外，他的故鄉(xiāng)也由此不斷擴(kuò)大外延，乃至內(nèi)涵。故鄉(xiāng)不僅是空間的存在、地理的界定，也是時(shí)間的累積、心理的依歸。一定意義上，故鄉(xiāng)與童年可以互為指稱。甚至不只童年，故鄉(xiāng)是時(shí)光的別名。一個(gè)人離開(kāi)故鄉(xiāng)，便從此走在了回家的途中。而飲食就是他的鄉(xiāng)愁所系，文字就是他的還鄉(xiāng)所依。
“在吃喝的美味中最好的是人情味。”潘城的這句話，可謂“小快朵頤”系列的文眼，也是解讀其單行本的密鑰。
在他的味覺(jué)記憶中，外婆是源頭與核心：“我并不嗜甜，但二十世紀(jì)九十年代我外公赴桂林療養(yǎng)帶回來(lái)的糖桂花，讓學(xué)齡前的我著了迷，每天跑外婆家（跟我老家在一條街上）。我一到，外婆即知來(lái)意，菜櫥打開(kāi)，撈一筷子糖桂花放我嘴里。原本作為輔料的糖桂花，僅茍延幾周，隨即告罄。這成了我兒時(shí)關(guān)于甜蜜最濃稠的記憶，糖桂花的甜味成為我親情最初的構(gòu)成媒介?！?/p>
在《糖桂花》一文里，他緊接著寫(xiě)道：“前些年我出差到桂林，機(jī)場(chǎng)買回桂花糖送到外婆家，也不知是糖變了，還是桂花變了，甜而無(wú)味?！币苍S，只是人變了。
小品文體的《小快朵頤》顯現(xiàn)著作者的性情與識(shí)見(jiàn)。比如在《天下第一粽》一文里，潘城那新人耳目的推斷：“粽子為什么有角？端午為什么要吃粽子？大致有這么個(gè)邏輯，模仿牛羊等犧牲的頭用以祭祀，因而有角，且要放肉。但粽子從功能上說(shuō)，其實(shí)是古人出行、勞作時(shí)最簡(jiǎn)單美味的‘便當(dāng)’?！?/p>
又如在《桐鄉(xiāng)煲》一文結(jié)尾，他寫(xiě)道：“大概2000年前后出現(xiàn)的食物都重油、重味精，易復(fù)制，有利于飲食的商業(yè)化與口味的全球化，文藝作品及人與事皆如此?！边@種宕開(kāi)一筆的寫(xiě)法，一下就把文意拓展到更為廣闊的境地，同時(shí)也考驗(yàn)讀者的水平，見(jiàn)山見(jiàn)水，自在一念。
誠(chéng)如文中阿育王寺界源方丈所言：“進(jìn)了你碗里的東西都是你的福氣，各人的福氣需得各人去珍惜，吃飯要惜福?！遍喿x亦如是。我借由潘城的《江南食諺》七題，由長(zhǎng)江之南神游至黃河之北，回味故鄉(xiāng)食諺，也在味覺(jué)記憶中還鄉(xiāng)。
“你把某某的剩飯吃了！”別人吃剩下的飯，自然不是什么好飯，在這里，剩飯指壞習(xí)慣。以前的家庭，兄弟姐妹很多，學(xué)習(xí)上各有長(zhǎng)短，大人們難免相互比較，夸優(yōu)斥劣。此言一出，滿是恨鐵不成鋼的痛心?！澳惆奄u鹽的都打死了？”在故鄉(xiāng)，誰(shuí)要是炒菜過(guò)咸，準(zhǔn)會(huì)招來(lái)這樣的揶揄。更直白的說(shuō)法是：“你們這兒的鹽是不是不要錢？”不過(guò)，這話只能對(duì)飯店的服務(wù)員說(shuō)，若是母親的作為，咱還是忍了吧?！皻㈦u殺屁股，一人一殺法?！边@是話糙理不糙的實(shí)例，所表達(dá)的，無(wú)非求其和而不同的寬容，可讀出鄉(xiāng)人在紛爭(zhēng)之下的善意。
閱讀是一種再創(chuàng)作。每個(gè)人閱歷各異，面對(duì)同一本書(shū)，恰似面對(duì)同一面鏡子，讀到最后，看到的都是自己的體驗(yàn)與氣質(zhì)。
