煮海鹽歌
炙烤，熱辣，火一般的太陽(yáng)底下，一群鹽工躬身緩步，在海邊狹長(zhǎng)的小路上踽踽而行。將一擔(dān)擔(dān)草木灰運(yùn)往鹽池，鹽廩上，那個(gè)扎著頭巾、披著墊肩的鹽工仰臉抬頭，起頭喊起了鹽工號(hào)子，一人呼，眾人應(yīng)，瞬間，整個(gè)白花花的鹽田都熱鬧了起來(lái)。
這是黃海灘涂上海潮一般熱烈響亮的煮海鹽歌。
瀕臨大海，曾經(jīng)“煙火三百里，煮灶滿天星”的鹽城，白花花的鹽晶鋪滿海涂，從春秋、漢唐到宋元，直至明清，中國(guó)東部這塊土地成了海濱最大的鹽場(chǎng)。
戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，鹽城境內(nèi)制鹽的方式是“煮海為鹽”，即將舀回來(lái)的海水直接煎煮成鹽。西漢時(shí)，漢武帝采取“募民煮鹽，官與牢盆”的政策，招募民眾到沿海制鹽，于是有了牢盆（盔型陶器）等制鹽工具。至唐代，采用開(kāi)溝引潮，鋪設(shè)亭場(chǎng)，曬灰淋鹵，鹽城迎來(lái)了鹽業(yè)生產(chǎn)的鼎盛期。至宋元，朝廷為了更加有效地控制鹽業(yè)生產(chǎn)，開(kāi)始采用切塊盤(pán)鐵制鹽。整塊的盤(pán)鐵被切成好幾塊，且形制不一，方圓各異。制鹽時(shí)，需幾戶人家一起，將切開(kāi)的盤(pán)鐵一塊塊拼接在一起，方可完成對(duì)海鹽的煎煮。今天，在鹽城博物館里，人們還可以見(jiàn)到先民留下的這種制鹽用的切塊盤(pán)鐵。
鹽城博物館隸屬于中國(guó)海鹽博物館。作為全國(guó)唯一的“國(guó)”字號(hào)海鹽專(zhuān)題博物館，中國(guó)海鹽博物館擁有國(guó)內(nèi)最豐富的海鹽類(lèi)文物館藏。最具代表性且最為珍貴的正是一塊巨大的唐宋切塊盤(pán)鐵。其在國(guó)內(nèi)獨(dú)一無(wú)二，已成國(guó)家一級(jí)文物，是中國(guó)海鹽博物館的鎮(zhèn)館之寶。
鹽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，使人口逐步向沿海地區(qū)轉(zhuǎn)移，漁獵及種植等生產(chǎn)活動(dòng)的范圍和規(guī)模不斷擴(kuò)大。海涂上開(kāi)挖了原鹽外運(yùn)的駁鹽河道，把上游的淡水引進(jìn)了海涂，墾殖業(yè)得以發(fā)展。古代的兩淮地區(qū)，依照淮河大致的南北流向，分為“淮東”“淮西”，按照現(xiàn)在的地域劃分，就是淮南、淮北，泛指蘇北、皖北、河南、湖北北部的廣大地區(qū)。初唐時(shí)期，一方面，海面上升，淮河和長(zhǎng)江三角洲不斷向東推進(jìn)，海水依然是時(shí)高時(shí)低，時(shí)進(jìn)時(shí)退，對(duì)海邊煮鹽以及離海較遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成很大威脅；另一方面，淮河一帶人口增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)繁榮。而這一時(shí)期，又是中國(guó)政區(qū)史上道府建制的開(kāi)端。唐貞觀元年（公元627年），唐太宗分天下為十道，貞觀十四年（公元640年）為十五道，淮南道是其中之一。唐大歷年間（公元766年至779年），楚、揚(yáng)二州設(shè)屯，各道設(shè)黜陟使（唐代官名，“黜”是廢除、貶斥的意思）。唐代詩(shī)人李白、杜甫在兩淮地區(qū)留下了蹤跡，從李白“吳鹽如花皎白雪”到杜甫“萬(wàn)斛之舟行若風(fēng)”的絕句中可以看出淮鹽粒大色白，聞名遐邇?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)鹽城是因制鹽成為興旺發(fā)達(dá)的上等之縣。
幾塊深色的鐵塊拼在一起，記錄著歷史的風(fēng)雨，灑落著鹽丁灶民辛勤勞作的汗水。一部電視劇《大鹽商》說(shuō)盡了千百年來(lái)鹽城等近海地區(qū)鹽業(yè)生產(chǎn)的熱鬧與繁華。大海之側(cè)，灘涂地上，從最初的奄人南遷，到明朝的洪武趕散，大量北方和江南移民的涌入，一代代鹽城人一直坐在黃海岸邊那一座座巨大的鹽廩上。范公堤上，車(chē)馬喧騰；串場(chǎng)河里，舟楫相連，明清之際，徽商、晉商大量涌入，魚(yú)市口旁的鹽鎮(zhèn)水街，茶樓酒肆，燈火酒綠，夜夜笙歌，連綿不息。
有一個(gè)傳說(shuō)：16世紀(jì)，西方著名航海家馬可·波羅來(lái)東方探險(xiǎn)。船行海上，風(fēng)浪迎面撲來(lái)，咸澀的海水刺疼了眼睛。幾個(gè)月來(lái)，除了枯燥的大海不曾見(jiàn)到任何其他風(fēng)景，突然，馬可·波羅發(fā)現(xiàn)，大海西邊，在那片靠著夕陽(yáng)的地方，赫然橫亙著一處處綿延起伏的雪山玉嶺。一開(kāi)始，馬可·波羅以為是看見(jiàn)了巨大的冰山，驚恐絕望至極，船到近前，才發(fā)現(xiàn)，那疑似的冰山，原來(lái)是一座座蒙著白雪的巨大鹽廩。鹽廩下，竟有一面“十八團(tuán)”的旗幟迎風(fēng)招展，那旁邊還有打著綁腿的民間藝人玩著雜耍。馬可·波羅激動(dòng)不已，放下望遠(yuǎn)鏡，借著夕陽(yáng)晚照，用斜斜的鵝毛筆，飛快地記錄下他的瞬時(shí)所見(jiàn)，那詩(shī)一般的句子，寫(xiě)著：“East snow（東方白雪）”。
江河洗滌，歷史走散，歷經(jīng)數(shù)千年的淘洗與采集，跟著那一道道奔流的江河，今天，曾經(jīng)熱鬧繁忙、連成一片的一處處鹽場(chǎng)、一間間灶亭，已逐漸塌陷于灘涂深處，成為一處處遺跡。幸而有響水三圩鹽場(chǎng)和中國(guó)海鹽博物館還保留著這一段歷史記憶。由此誕生的鹽城悠久綿延的海鹽文化，亦如涓涓細(xì)流注入歷史。
在眾多“海鹽系”文創(chuàng)產(chǎn)品中，有一種雕塑產(chǎn)品叫海鹽雕。那是一種殊為獨(dú)特的工藝。10多年前，我去我國(guó)臺(tái)灣省做海鹽文化調(diào)查，曾親眼看見(jiàn)過(guò)當(dāng)?shù)孛耖g工藝大師精心制作海鹽雕作品，并且現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了一把當(dāng)?shù)貛资炅鱾飨聛?lái)的鹽雕工藝。大概幾年前，鹽城也有人做起了海鹽雕，讓人頗有些感動(dòng)。畢竟，在曾經(jīng)的海鹽產(chǎn)地的鹽城，有人愿意坐下來(lái)，細(xì)細(xì)注視面前的咸土地，對(duì)海鹽和海鹽文化做一番更加深入的研究與打量，并且以文化的方式，把一段歷史傳承下來(lái)。
后來(lái)，終于有機(jī)會(huì)，看到了這尊名為《煮海鹽歌》的雕塑作品。雕塑家將煮海的鹽民形象做成了海鹽雕。一聲煮海的鹽歌唱起，跳蕩的旋律猶如海邊雪白的浪花，那雕塑，那鹽雕上揮汗如雨的人，那灑滿了地面的白花花的鹽，站在已經(jīng)距離大海幾十公里的串場(chǎng)河邊，你聽(tīng)到的已然是遠(yuǎn)方的大海那不絕的波浪，是滄海桑田千年悠遠(yuǎn)的回響……
作者簡(jiǎn)介
姜樺，中國(guó)作協(xié)會(huì)員。曾在《人民文學(xué)》《十月》《鐘山》《詩(shī)刊》《星星詩(shī)刊》《揚(yáng)子江詩(shī)刊》《詩(shī)潮》《散文》《美文》《人民日?qǐng)?bào)》等發(fā)表作品。出版詩(shī)集、散文集多部。獲第五屆、第八屆紫金山文學(xué)獎(jiǎng)、冰心散文獎(jiǎng)、陶淵明詩(shī)歌獎(jiǎng)等。
