愜意水鄉(xiāng)
雨中訪江蘇高郵，淡而有味的生活意趣，不期而遇，卻又恰到好處。有人從跟前走過(guò)，拿著本書(shū)，封面“汪曾祺”三個(gè)字，溫暖如初。我聽(tīng)見(jiàn)《受戒》里明海與英子純真的笑，看見(jiàn)《大淖記事》里的巧云與十一子，還有《八千歲》里的吝嗇老頭?！叭苏f(shuō)故事像說(shuō)自己，人說(shuō)自己像說(shuō)故事。”雨幕中，似看見(jiàn)一老者手持煙斗，笑意盈盈。
青磚黛瓦的老宅，蜿蜒的小巷，收藏歡笑的運(yùn)河，一下子明朗起來(lái)。四季更迭，其間有農(nóng)耕之趣，亦有圍爐夜話，雪覆屋檐是汪老心中純潔的夢(mèng)境。他與山水為伴，與草木一同呼吸，故鄉(xiāng)與美食，人情與世故，歲月的河，滌蕩著一生的羈絆。
汪曾祺紀(jì)念館放著一張張舊照片，一本本手稿，隔著時(shí)空，汪老仍在講述著過(guò)往。他筆下的高郵，寄寓著水鄉(xiāng)的情懷和文學(xué)的追求。他說(shuō)：“我的家鄉(xiāng)是一個(gè)水鄉(xiāng)，我是在水邊長(zhǎng)大的，耳目之所接，無(wú)非是水。水影響了我的性格，也影響了我的作品的風(fēng)格。”
天邊泛起魚(yú)肚白，運(yùn)河在晨曦中醒來(lái)。煙籠水面，柳絲輕拂，大地溫柔地守護(hù)著運(yùn)河。日頭漸高，河上熱鬧起來(lái)，一只只小船來(lái)回劃著，留下一條悠長(zhǎng)的水痕。漁人撒網(wǎng)抓魚(yú)，貨郎做買賣，盛滿貨物的船只，駛向更廣闊的天地。午后，陽(yáng)光變得慵懶。河面上如有無(wú)數(shù)金色的鉆石在閃爍，河邊的小茶館，咿咿呀呀唱著，幾個(gè)老人坐在一處，喝著茶，話著家常，微風(fēng)送來(lái)運(yùn)河的清新氣味，一個(gè)舒服的好時(shí)候。
不知不覺(jué)，運(yùn)河又成了金紅色。天邊夕陽(yáng)如血，撐篙漢子也隨小船漸行漸遠(yuǎn)，汗水與河水交織的河面?zhèn)鱽?lái)暮晚的鐘聲。偶有魚(yú)兒躍出水面，仿佛一枚紐扣，收緊了運(yùn)河的腰身。漁人劃船晚歸，人和船的影子被暮色拉長(zhǎng)了。夜幕降臨，萬(wàn)家燈火的時(shí)候，運(yùn)河平靜下來(lái)。小船凝固在畫中，一兩聲夜鳥(niǎo)的啼鳴，讓運(yùn)河沉沉地睡去。月亮一點(diǎn)點(diǎn)地走著，從運(yùn)河的這頭走到那頭。
閉上眼睛，幾日來(lái)，關(guān)于運(yùn)河的畫面在眼前浮現(xiàn)，這是高郵人的運(yùn)河，是汪曾祺筆下的運(yùn)河。不管是晨曦初照，還是漁舟唱晚，古老的橋梁都在連接著此岸與彼岸的煙火人家。河邊洗衣的婦女，橋頭下棋的老人，岸邊嬉戲的小孩，一個(gè)個(gè)小人物寫就運(yùn)河的往事。老船工講述著往年行船的日子，談笑間，風(fēng)輕云淡，歲月早已堆積成臉上的褶皺。悲歡離合，聚散有時(shí)，這一條充滿人情味的河流，載著樸實(shí)和善良流向前方。
打量書(shū)架，目光落在《端午的鴨蛋》《故鄉(xiāng)的食物》上，都是些尋常字眼。是啊，人間煙火氣，最撫凡人心。那些關(guān)于食物的描寫，充滿了一位異鄉(xiāng)人對(duì)家鄉(xiāng)味道的深切情感，讀來(lái)口齒生津，心生暖意。印象最深的還是那咸鴨蛋，切開(kāi)放在盤子里，再來(lái)一杯熱茶，幾碟小吃，便能和友人聊一個(gè)下午。這情景，多好。
高郵咸鴨蛋，看著簡(jiǎn)單，實(shí)則講究。當(dāng)?shù)赜幸环N麻鴨，體態(tài)矯健，做咸鴨蛋要篩選出最優(yōu)質(zhì)的鴨蛋才行，每一顆鴨蛋都要飽滿圓潤(rùn)、色澤均勻。以細(xì)鹽、黃泥、草木灰等材料，精心配比后，均勻地裹在鴨蛋表面，放于陰涼通風(fēng)處，等時(shí)間慢慢滲透，鹽分緩緩浸入，與蛋黃中的油脂發(fā)生奇妙的反應(yīng)。數(shù)月后，那一顆顆咸鴨蛋就腌好了。外形可愛(ài)，灰藍(lán)皮色中似有一層紫羅蘭的光暈，讓人想起晨曦中拂過(guò)湖水的薄霧。切開(kāi)后，一股特有的香氣撲鼻而來(lái)，那是時(shí)間賦予它的醇厚與鮮美。輕輕敲破蛋殼，蛋白凝脂如玉，蛋黃似紅橘流丹，筷子扎下去，鮮味就冒出來(lái)了。嫩滑爽口的蛋白，沙糯細(xì)膩的蛋黃，就著白粥吃上幾口，真是此時(shí)情緒此時(shí)天，無(wú)事小神仙啊。
走在街頭巷尾，熱氣騰騰的陽(yáng)春面，金黃酥脆的油端子，香氣繚繞的蝦仔餃面……尋常的生活透著詩(shī)意。汪曾祺愛(ài)吃，他說(shuō)：“四方食事，不過(guò)一碗人間煙火。”秋風(fēng)還未起，高郵的蟹黃湯包就開(kāi)始上桌了。初見(jiàn)其形，面皮薄如蟬翼，輕輕一提，似滿月晶瑩剔透。咬上一口，滿滿的蟹黃與鮮湯在舌尖化開(kāi)，細(xì)膩的麥香帶著微微彈性，沁入心田。推開(kāi)窗子，見(jiàn)波光粼粼的湖面在流動(dòng)的風(fēng)里，吹響一支短笛，小盤內(nèi)，金黃中透著橙紅，一股馥郁之氣，自唇齒而生，吮一口蟹黃，鮮美絕妙。
“噯，我在這呢！”友人叫我，把我從吃的想象中拉回來(lái)，趕緊應(yīng)了一聲。我喜歡美食，更享受那份飲食自在。臨近傍晚的汪曾祺紀(jì)念館，顯得更加安靜，館內(nèi)燈火柔和，落在那些泛黃的書(shū)頁(yè)上，照亮了那些文字。我仿佛看見(jiàn)，汪老走在運(yùn)河邊，踩著腳下松軟的泥土，聞著草木的清新。此時(shí)雷聲早已遠(yuǎn)去，窗外還有些細(xì)雨蒙蒙。
常言道：“民以食為天。”古人又云：“游心于物之初。”我若有所會(huì)，尋思著晚餐到哪一家老館子去，吃食間的快活，山水中的逍遙，哪一樣都讓我心生穩(wěn)妥。汪老也說(shuō)了，自由不是“無(wú)”，而是充分“有”了之后的解脫；解脫也不是“無(wú)”，而是擁有更多的生命愉悅。于是，我更加悠然自得了。
