天上的脆哨
得知我去貴州畢節(jié)采風，行前，朋友囑我捎些脆哨回來。我隨口應了，卻并未格外放在心上。不是我敷衍朋友，只因如今網購便捷，出門遠行，人們早已失掉了昔日為親友捎帶物產的習慣。聽音辨義，我只以為，那被喚作“脆哨”的黔地特產，八成該是一種民間樂器，類似于泥塑的哨子，能吹出簡單而清脆的音符，上面也許還花花綠綠地涂抹著具有少數(shù)民族特色的古老紋飾。這當然是臆斷，完全基于自己偏頗的經驗，而且，在下意識里，可能我也覺得一種“泥塑的哨子”更具精神品質，在這個物質極大豐富的時代里，才值得被人托付一番。
那就捎些吧，待我辦完畢節(jié)之行的正事。我在心里不經意地打了個記號，同時又隱約覺出了一點兒不對——那“泥塑的哨子”，捎一只兩只不就行了嗎？干嗎要用到“捎些”這樣的規(guī)模？
此行之“正事”，是去瞻仰著名的絕壁天渠。如實說，我也是行前被當?shù)赜讶私逃胖渲?。一則，之前我并不知道畢節(jié)有個絕壁天渠；二則，還是以偏頗的經驗出發(fā)，僅從這四個字的字面意思，我也多半只會想當然地將其視為云貴高原的一處自然奇觀——云繞霧罩，峻嶺之間有鬼斧神工的天造神渠。
當然不是。畢節(jié)的絕壁天渠完全是人的壯舉，是昔日與河南林縣的紅旗渠比肩的劈山引水工程。從天造的想象，到人力的偉業(yè)，這里面就有了精神的向度，于是，就格外鄭重起來，讓此行的目的，有了一個嚴肅的“正事”擺在了前方。那“泥塑的哨子”被輕視，被大而化之，倒也有了理由。
盡管已預備了心情，目睹絕壁天渠的真容時，我還是被強烈地震撼到了。將近70年前，一群黔地的山民，在當時落后的生產條件下，于萬仞壁立、千峰如削的烏蒙山脈，硬是幾近徒手開鑿了總長300多公里的40多條水渠，建設了總容量200多萬立方米的20多座山塘水庫。
正值深秋，山間霧靄繚繞。我們一行沿著嵌在絕壁間的渠道緩行，頭頂是猙獰的巖石，低矮處，須躬身而過，給人一種被巨山噙在了嘴里的壓迫感；稍一側目，懸空的一邊便是百丈懸崖，空前的緊張感與眩暈感一同襲來，令人幾乎窒息。我素來恐高，連幻想一下自己身在高處都不禁周身發(fā)軟，但是此刻卻鼓足勇氣走在這天上的溝埂中。這只能歸因于精神的力量吧，如果此刻我是跋涉在一條自然的險途中，我一定會踟躕不前，甚或斷然拒絕；但我在行前已被教育，知道了我所要前往的，是一個人類創(chuàng)造的奇跡，那本身就是對險惡自然的偉大克服。此刻，我所要走過去的，是一條已經被先輩們開辟出來的精神之旅。山風鼓蕩，我努力讓自己的每一步都踏得牢靠，努力去想象某種堪可交付的托舉。重巒疊嶂間，磅礴的烏蒙有盤龍逶迤橫空，而我，就是穿行于這天上崖壁間的后來者。
我明白了，此刻自己所穿行著的這個人類工程，何以被稱為“天渠”。就如名動天下的紅旗渠被稱為“天河”。這不僅僅說明著它們可被丈量的峻拔高度，更是因為若非如此，不足以比附它們那無可丈量的人間氣概。
下得山來，我才意識到自己早已腿腳松軟，但慷慨的胸臆卻是揮之不散。山上的紀念館里對于天渠的建造有著充分的說明，一張張舊日的黑白照片，記錄著當年戰(zhàn)天斗地的人們，他們是如此生動，充滿著人的意志力。
回到畢節(jié)市內已是華燈初上。撲面而來的都市夜景，與不久前的山間奇觀構成了強烈的反差。幾個外來者一致要求去吃當?shù)氐奶厣称?，主人拗不過，于是乎回一聲：那就脆哨面吧！聲音里有著盛情落空的遺憾，卻也有著某種分明的欣然。直到此刻，我還未意識到自己將要與那臆想中“泥塑的哨子”相遇。
面館名叫劉家脆哨面。門臉不大，似乎也不應該大，對此我是有發(fā)言權的，身在西安，我深諳想要吃上地道的本土美食，務必要尋那小巷中的小店，大門臉的去處，十有八九，都會名實不副?？粗T頭，我恍然記起了朋友所托，嘴里不禁喃喃出“脆哨，脆哨”，好像發(fā)現(xiàn)了新大陸，也好像剛剛被人揭開了腦筋急轉彎般的謎底。原來，和泥無關，和哨無關，和花花綠綠的紋飾無關。我兀自笑起來，引來同伴們的注意，打趣我這是饞壞了。我將前因后果交代給大家，更是引得眾人笑個不亦樂乎。
氣氛瞬間便歡樂起來，是一個品嘗美味應有的氛圍。美味其實直觀，就是面，撒了辣椒及蔥花、淋了熱油的面，在原理上，與陜西的油潑面無二。而且，平心而論，單單就面而言，在我覺得是不及陜西扯面的，盡管據(jù)說也是手工搟制且和進了土雞蛋的。眼前這碗面的賣點，全在那“脆哨”上，待那澆了紅亮肉末的脆哨面端上桌來，我才明白，所謂“脆哨”，不就是用油渣制成的肉臊子嘛！想必，這“脆哨”正是“酥脆臊子”的誤讀，貴陽話沒有卷舌音，于是約定俗成，口口相傳，就成了我這北方人耳中“泥塑的哨子”。拌了脆哨的面果然非凡，那是紅糖、蜂蜜、醬油、醋和十多種中藥材熬制而成的醬料，成功地說服了我那對于面食極端挑剔的味蕾，心里不由得涌上一聲“天食”的贊嘆。
想來，我這聲暗自的“天食”贊嘆也并非全然無端。以“天上美食”視之，它本就是一個由衷的贊美；再者，也必定和我這一日的經歷相關：我自天渠來，那種超拔一切的升華之力，唯有讓一個“天”字縈繞于我心間，不由得，就要以之歌頌所有的善美，即便，是對著一碗面條。而天上與人間，原來也絕非對立的兩端，昔日那些前輩，他們做出了齊天的壯舉，為的不正是這人間的繁盛嗎？他們吃過脆哨面嗎？我只知道，現(xiàn)在我捧著的這碗脆哨面，卻正是拜他們的奮斗所賜。
“天上的脆哨”，這組詞跳動在我的舌尖。無須解釋什么，生命中有些緊要的感悟，就發(fā)生在物質與精神的相契時刻。這“脆哨”，又是一個多么清亮、爽朗的詞啊，比“脆臊”不知要美妙多少。我要給朋友帶些這畢節(jié)的脆哨回去，我要帶回去的，還有此行我對天上與人間所有的想象。
（作者：弋舟，系《延河》副主編）
